Анализ ресторанного рынка Харькова

Для формирования маркетинговой стратегии нового ресторана города — ресторана премиум-класса «Фамилия» — специалистами маркетингового агентства MGN проведено маркетинговое  исследование ресторанного рынка Харькова

Задачи исследования

Провести конкурентный анализ: основные характеристики заведений целевого сегмента (месторасположение, количество посадочных мест, основных и дополнительных помещений, ассортимент, ценовая политика, оценка заявленного и фактического среднего чека, средней проходимости).

Провести анализ маркетинговых и рекламных коммуникаций: позиционирование, рекламный слоган, заявленные конкурентные преимущества, перечень используемых рекламных и PR-мероприятий, данные о рекламных кампаниях, которые проводились каждым заведением в течение последних 3-х месяцев.

Решение: Составлена база мониторинга, в которую вошли предполагаемые прямые конкуренты – 21 заведение (городские рестораны премиум-класса). Исследование проводилось в 3 этапа: кабинетное исследование (анализ вторичной информации из открытых источников), полевые работы (методика «тайный покупатель», собственные методики агентства) и экспертные интервью.

Результат исследования

Составлен паспорт каждого заведения из базы мониторинга, в котором приведены полученные данные. Обосновано оптимальное позиционирование ресторана-объекта исследования, даны рекомендации по формированию эффективной маркетинговой стратегии, в том числе — стратегии продвижения ресторана.

Полевые заметки MGN

Нам импонировал подход собственников – обладая бесспорным предпринимательским талантом, успешным опытом реализации различных бизнес-проектов в других областях, имея сильную менеджерскую команду, топ-менеджмент счел разумным не полагаться лишь на свое представление о рынке. Мы получили истинное профессиональное удовольствие, работая над этим проектом.

Но не только профессиональное – за 3 недели мы превратились в настоящих гастрономических эстетов и испытали на себе все маркетинговые ухищрения, на которые идут рестораторы Харькова для процветания своего бизнеса.

Поделится






×






×

4-5 дней   от 5 500 грн

Минимальный набор, необходимый для начала бизнеса. Позволяет при минимальных затратах с первых дней жизни новой компании достойно выглядеть в глазах потребителей.

 

×

10-12 дней   от 15 000 грн

Позволяет компании создать запоминающийся визуальный образ минимальным набором инструментов. В дальнейшем разработанные элементы можно развить в полноценный фирменный стиль.

 

×

20-25 дней   договорная

Полный комплекс маркетинговых и дизайнерских работ по созданию бренда.

 

 

×

4-5 днів   від 5 500 грн

МІНІМАЛЬНИЙ НАБІР, НЕОБХІДНИЙ ДЛЯ ПОЧАТКУ БІЗНЕСУ. ДОЗВОЛЯЄ ПРИ МІНІМАЛЬНИХ ВИТРАТАХ З ПЕРШИХ ДНІВ ЖИТТЯ НОВОЇ КОМПАНІЇ МАТИ ГІДНИЙ ВИГЛЯД В ОЧАХ СПОЖИВАЧІВ.

 

×

10-12 днів   від 15 000 грн

ДОЗВОЛЯЄ КОМПАНІЇ МІНІМАЛЬНИМ НАБОРОМ ІНСТРУМЕНТІВ СТВОРИТИ ВІЗУАЛЬНИЙ ОБРАЗ, ЩО ЗАПАМ’ЯТОВУЄТЬСЯ. НАДАЛІ РОЗРОБЛЕНІ ЕЛЕМЕНТИ МОЖНА РОЗВИНУТИ В ПОВНОЦІННИЙ ФІРМОВИЙ СТИЛЬ.

 

×

20-25 днів    договірна

ПОВНИЙ КОМПЛЕКС МАРКЕТИНГОВИХ І ДИЗАЙНЕРСЬКИХ РОБІТ ЩОДО СТВОРЕННЯ БРЕНДА.

 

 

×